Pastel de Choclo

PASTEL DE CHOCLO DULCE

Ingredientes :

2 tazas de choclo desgranado 200 g de margarina 4 huevos 1 ½ taza de sémola (sacarle 1 cucharada) 2 tazas de leche fresca 1 taza de azúcar 1/8 de cucharadita de anís Pizca de sal 1 raja de canela 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de ajonjolí tostado 1 taza de manjar blanco , aproximadamente 2 cucharadas de aceite

Preparación:

Hervir en una olla la leche con la canela, la margarina y ½ taza de azúcar. Dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos. Licuar el choclo desgranado con 1 taza de agua y agregar el resto del azúcar, el polvo de hornear, el anís y el aceite. Agregar toda esta mezcla a la leche y echar la sal. Llevar al fuego nuevamente, moviendo, para que la mezcla se seque un poco. Batir las claras a punto de nieve y batir por separado las yemas hasta que estén amarillo claro. Agregar las yemas a la mezcla de la leche en forma envolvente. Agregar luego las claras batidas también en forma envolvente. Engrasar y enharinar un molde (pirex) rectangular y verter la mitad de la mezcla. Esparcir el manjarblanco cuidadosamente y luego cubrir completamente con el resto de la mezcla. Espolvorear con ajonjolí tostado. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 minutos o hasta que cuaje.

6 – 8 personas